为确保消费者饮食安全，3月25日至4月20日,文山州卫生局卫生监督所组织开展了严查“地沟油”专项整治行动，对全州各类餐饮服务单位、学校食堂进行专项检查，严查餐饮服务行业进货质量关，进货台账记录及索证索票情况，若发现 “三无”类可疑产品，及时采取有效措施，切断“地沟油”进入餐饮服务环节。

经检查，未发现餐饮单位采购和使用“地沟油”情况。各大、中型餐饮单位所使用的油均为调和油、菜籽油和瓶装食用油，标识清楚，有进货记录，购货凭证齐全。小型餐饮单位使用的食用油一部分为自炼油，一部分为供货商定点供货。餐饮单位的废弃油脂及泔水普遍由养猪户收购，未发现再利用现象。

检查同时，执法人员认真向各餐饮单位负责人宣传讲解使用“地沟油”的危害，并对检查中存在食用油原料索证登记不全的单位，要求落实专人负责食品及原料采购工作，建立台账，使用的食用油必须索取供货商的有效证照和检验报告证明，任何单位不得使用来源不明的食用油，不得回收和使用泔水油，做好泔水去向登记工作。通过此次专项检查，使各餐饮单位进一步了解了“地沟油”的危害，增强了识别“地沟油”的能力，有效提升了餐饮业的自律意识和卫生管理水平。（州卫生监督所）